日向古秘について
『日向木挽（ひゅうがこびき）』は雲海酒造の芋焼酎のシリーズ。以前ご紹介した『木挽BLUE』もそのシリーズのひとつです。今回ご紹介する『日向古秘（ひゅうがこひ）』は、もとは『日向木挽古秘』といい、やはりこのシリーズのひとつとして誕生しました。
『黒霧島』や『木挽BLUE』などの一般的な価格帯の焼酎にくらべ、少し高めの価格となっています。ちょっとだけぜいたくな本格焼酎として楽しめる逸品です。
雲海酒造 芋焼酎 日向古秘
雲海酒造について
雲海酒造は、昭和42年に宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町にて五ヶ瀬酒造有限会社として創立。昭和48年に日本で初のそばを原料とした焼酎「雲海」を発売。そば焼酎ブームのさきがけとなりました。
現在は、芋焼酎、麦焼酎をはじめとした本格焼酎、日本酒、ワイン等、多角的な酒造りをされています。
規模としては、焼酎メーカーとして全国１位の霧島酒造（宮崎県都城市）、「いいちこ」の三和酒類、オエノングループにつぐ全国４位、宮崎県内では２位の大会社です。
日向古秘の特徴
雲海酒造のホームページによれば
南九州産の厳選された芋（黄金千貫）を原料に昔ながらの造りにこだわって仕込んだ『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』の本格芋焼酎です。芋本来の自然な甘みが、『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』ならではの、濃厚でまろやかな洗練された味わいに仕上がっています
とのことです。
日向古秘の味わい
じつは『日向古秘』は、わたくしがネットショップをやっていたころ、いちばん売れていた焼酎です。しかも、業務店からの注文が多く、知っている人は知っている隠れた銘品、いわば通好みの焼酎であると思っています。
- 芋本来の自然な甘み
黒霧島もそうなんですが、口に含んだときにひろがるふんわりとした甘さは、芋焼酎独特のものです。 - 濃厚・まろやか
仕込み麹が黒麹であることが濃厚なコクを、かめ壺での貯蔵・熟成が深みを生み出しでいます。
キレを売りとしている黒霧島がどちらかといえばハードな印象に対して、日向古秘はまろやかさがきわだちます。 - 総合的には
多くの業務店で扱ってもらえるということは、多くのひとに愛されるうまさであることの証です。わたくしのなかでもベストのひとつです。
日向古秘の飲みかた
わたくしがおすすめする飲みかたは、ロック、水割りです。芋本来の甘み、コク、まろやかさがバランスよく味わえるベスト・チョイスだと思います。
晩酌にも最適で、どんな料理にもあわせられるオールマイティさがあり、すこしだけリッチな気分を味わいたいときにおすすめです。
お湯割りは、香りが引き立ち、コクもより深まります。黒霧島のページで述べた「苦み」もあまり感じませせん。
どんな飲みかたでも破たんなく美味いと思わせてくれる本格芋焼酎です。
ほぼどんな料理にも合いますが、こんなのはいかがでしょう。
ホクホク芋の天ぷらをはじめとする、アツアツの天ぷら
みその香り高い「ふろふき大根」
データ
| 商品名 | 日向古秘 |
|---|---|
| 製造会社 | 雲海酒造（宮崎県） |
| 麹 | 米麹（黒麹） |
| 原料 | 黄金千貫（さつま芋） |
| アルコール度数 | 25度 |
| パッケージ | びん（1800ml、900ml） |
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